Semmelwraps

Just nu kan man läsa om den nya trenden Semmelwraps i många social medier. Och jag vill naturligtvis inte vara sämre, hahaha...Om jag hinner i helgen så ska jag baka ett gäng och ge bort till semmelälskare.

Foto: miaohrn.wordpress.com

Recept: Mattias Ljungberg - Recept.nu
Om du klickar på länken ovan följer även en film med receptet som visar hur du bakar dessa.

Ingredienser

Mandelmassa

• 400 g mandelmassa
• 100 g skalad riven mandel
• 0,5 msk kardemumma

Fördeg

• 400 g vatten
• 100 g mjölk
• 60 g jäst
• 500 g vetemjöl

Vetedeg, fortsättning

• 750 g vetemjöl
• 200 g smör
• 200 g socker
• 10 g kardemumma
• 7 g salt
• 1 st ägg

Gör så här

1. Fördeg
   Lös jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser och låt vila i rumstemperatur i 30 min.
2. Vetedeg, fortsättning
   Blanda alla ingredienser utom saltet med fördegen. Blanda degen väl i ca 8 minuter i maskin med krok. Saltet tillsätts sista minuten.
3. Låt degen vila i ca 10 minuter.
4. Dela upp degen i 60-70 g stora bitar.
5. Rulla runda bullar och låt bullarna stå i 30 minuter under en handduk.
6. Kavla ut degen till runda mycket tunna plattor ca 20 cm i diameter. Om det är jobbigt att kavla så kavla i lite åt gången i omgångar.
7. Baka av på ca 240 grader (OBS! helt beroende på ugnstyp) i ca 3 minuter. Degen ska kunna vikas utan att spricka så du får prova dig fram.

Foto: Aftonbladet.se

Lyckat till!