Per Morberg Glögg

Läste idag att i "Årets stora glöggtest" blev Per Morbergs julglögg en 5-poängare. Kul!

Jag brukar kocka en jättegod sås på hans glögg och servera till kött tex oxfilé. Receptet hittar du här

"Jordgubbssallad"

Här kommer en riktig hit till buffébordet!

Jordgubbssallad med Mozzarellaost

Halverade jordgubbar
Mozzarellaost
Färsk basilika

Olivolja
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar (jag brukar ta pepparmix eller viktlökspeppar för att få mer smak)

Fördela jordgubbar, hackad mozzarella och basilika på ett fat, ringla över olivoljan och strö sedan flingsalt och peppar över.

Snabbt, enkelt och supergott!

Marängsviss-shake

Receptet är för 4 portioner

Ingredienser

• 5 dl Arla Köket^® mjukglass vanilj
• 1 väl mogen banan
• 2 dl Arla Köket^® vispgrädde
• ¹⁄₂ dl chokladsås
• 8 små maränger
• 8 isbitar

Gör så här:

Skala och skiva bananen. Vispa grädden. Ringla lite chokladsås på insidan av fyra glas. Lägg mjukglassen med banan, maränger och is i en blender. Mixa till en slät och fluffig shake. Häll upp i glasen. Spritsa eller klicka på grädde och smula över lite extra maränger. Toppa med chokladsås.

Hm, jag bytte ut bananen mot frysta hallon då jag inte tycker om bananer oc hoppade över vispgrädden.

Recptet hittade jag på Arlas hemsida, för att komma till receptet klicka här

VÅFFELDAGEN

Hej finaste!
Skall du äta våfflor idag.

Jag tycker att Lennies våfflor ser smarriga ut. Kanske blir det våfflor till middag...

Recept och foto: Lennies Gastronomiska

Recept frasiga vaniljvåfflor:

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
2 dl grädde
1dl hallonsoda
100 g smält smör
1/5 vaniljstång
1 nypa salt

Dessa våfflor är otroligt frasig, gräddig och fruktig på samma gång en favorit av alla mina våffelrecept

Lennie var med i Sveriges Mästerkock 2014 och ni finner honom på Facebook som Lennies Gastronomiska

Nä hepp, nu måste jag återvända till siffervärlden.

Må så gott!

"Äppelpaj" i glas

Hej finaste!

Kaloribomb som nästan smakar som äppelpaj... 4 points per portion

 

 4 portioner

1 dl      Havregryn

1 msk  Smör

2 msk  Muskovadosocker

1 tsk    Kanel

2 st      Äpplen

1 tsk    Vaniljsocker

½  tsk  Malen Kardemumma

2 dl      Fraiche, max 8%

2 msk  Fflorsocker

Vaniljpulver

Skala och hacka äpplena. Fräs grynen i smöret med muskovadosocker och kanel. Ta ur grynen. Fräs äpplena i smör med vaniljsocker och mald kardemumma, tills de mjuknat. Låt svalna. Vispa fraichen tillsammans med florsocker och vaniljpulver tills det tjocknar. Jag bytte ut fraichröran mot vaniljvisp. Varva allt i 4 glas eller skålar!

Hm, när jag gör denna rätt igen kommer jag att göra lite annorlunda. Jag kommer att blanda ihop allting som skall fräsas, utom smöret, i en skål och låta det dra i kylskåpet. En timme senare skulle jag fräsa allting och sedan varva i glaset med fracheröran/vaniljvispen. Då kommer äppelröran var mer karamellig och inte lika grynig...

OBS! Rätten är inte 4 points med vaniljvisp.

Lycka till och hoppas att det smakar!

Mariannetryfflar

15 st marianne
1/2 dl grädde
100 g blockchoklad
Farinsocker

- Mixa mariannegodiset i en matberedare
- Grovhacka chokladen
- Kocka upp grädden.
- Tag bort kastrullen och blanda ner chokladen, rör till en slät smet.
- Rör ner marianne.
- Ställ smeten svalt i några timmar.
- Forma smeten till små bollar och rulla dem sedan i florsocker.

Lycka till!

Polkaprickar

Hej finaste!
Har du en lugn och härlig fredagskväll eller har du stressigt?

Här skall fixas julgodis.

Polkaprickar

1 påste polkagrisar
1 blockchoklad, ljus eller mörk hm, varför inte blanda.

Gör så här
- Krossa polkagrisarna med hjälp av en hammare eller matberedare. OBS! bullrigt med matberedare.
- Smält blockchokladen över vattenbad.
- Rör ned polkagrisarna i blockchokladen.
- Klicka ut på bakplåtspapper och låt stelna.

Lycka till!

"Frostigt"

Ett superenkelt julpysseltips!

Frostade äpplen

Vispa äggvita

Pensla äpplen, annan frukt eller bär med en brödpensel och doppa/rulla i strösocker.

Pudra dem sedan med florsocker 

De är fina att använda i dekorationer eller bara som de är.

Denna bild är lånad från sanzil.se

Och är du inte nöjd så skölj av äpplet och börja om från början eller ät upp det...

Glöggsås

På min "halv 8 hos mig" middag bjöd jag på en supergod sås som serverades till Hasselbackspotatis, Oxfilé Tournedos och sallad.

Receptet hittade jag på en blogg och tyckte att det lät spännande.
 

Glöggsås, 4 port

2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
2 dl Morberg glögg
2 msk kalvfond
1 buljongtärning italiensk ört
Svartpeppar
Salt

GÖR SÅHÄR : 
Använd en tjockbottnad kastrull och smält smöret. Dra kastrullen från plattan och vispa ner vetemjölet. Slå på grädden och vispa till en slät sås. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och tillsätt övriga ingredienser. Låt såsen koka upp och sedan sjuda på låg värme ca 15-20 min. Smaka av.

Lycka till!

 

Het chipsgratäng

Spanade in ett recept som jag tyckte var lite skojigt då jag älskar grillchips. Så ikväll slog jag till och lagade rätten och som vanligt så ändrade jag lite grann i receptet. Och om jag gör rätten igen så kommer jag att byta ut chipsen till pepparchips. Och jag kan verkligen lova att det absolut inte är någon smalmat! Men oj så gott det blev!

Ordinarie recept
1 kg kycklingfilé
grillkrydda
1/2 purjolök
3 dl Vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 burk mango chutney
salt & peppar
grillchips.


Skär filéerna i små bitar och stek dem i smör i stekpanna. Salta & peppra och krydda ganska rikligt med grillkrydda. Lägg över i en ugnsform. Finstrimla purjolöken och strö det över.

Vispa grädden och blanda försiktigt ner creme fraiche och mango chutney. Bre smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips.
In i ugnen, 175 C ca 30 min tills rätten fått fin färg.
Serveras med ris och sallad till.

Dessa två foton har jag lånat från originalreceptet

Mitt omgjorda recept
Kycklingfilé
Grillkrydda
Pepparmix
Vitlökspeppar
Cayennepeppar

Champinjoner
Frysta Chiliflingor
Paprika
Hackad vitlök
Mango chutney
Vispgrädde
Philadelphiaost
Riven ost
Skär filéerna i små bitar och stek dem i smör i stekpanna. Krydda ganska rikligt. Jag fräste champinjoner och paprika i stekskyn från kycklingen. Lägg över i en ugnsform. Finstrimla purjolöken, hacka vitlöken strö det och chiliflingorna över kycklingen.

Vispa grädden och blanda försiktigt ner philadelphiaosten och mango chutney. Bre smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips. Dekorera med chiliflingor och riven ost.
 
In i ugnen, 175 C ca 30 min tills rätten fått fin färg.

Serveras med ris och sallad till. Mums!

Lycka till!